Scharfe Dos Hermanas Oliven mit eingelegten Zwiebeln

Flusskrebsschwanz-Carpaccio, Foie-Späne und Limetten-Koriander-Sauce

Auktionskalmar in eigener Tinte mit Erbsen und Basmatireis

Thunfisch-Tiradito mit Ponzu-Sauce

Kabeljau nach Vizcaina-Art

Seeteufel-, Garnelen- und Gemüsespieße mit Teriyakisauce

Tempura-Garnelen-Bao-Brot, Guacamole, Mesclun, Kimchi-Mayonnaise und Meerrettich

Ochsenschwanz-Brioche mit eingelegten Zwiebeln, Sprossen und Siracha-Mayonnaise

Artischockenblüte, Parmesanflocken, Schinkenerde und Soja-Eigelb

Roter Thun-Wok mit chinesischen Gewürzen

Geräucherter Roter Thunfischrogen mit gerösteten Mandeln